Arrolladitos primavera.

INGREDIENTES:
Masa:
● 2 taza de harina de trigo
● 2 cucharaditas de sal Masa
● 2 taza de agua helada
● 1 cucharadita de aceite de girasol
Relleno:
● 1 taza de repollo cortado fino.
● 1 cebolla de verdeo (corte fino sesgado)
● 1 zanahoria rallada
● 1 zapallito rallado (solo lo verde)
● ½ cebolla cortada en juliana
● ½ taza de brotes
● ½ puerro picado
● 1 diente de ajo picado
● 1 cucharadita de sal
● 1 cucharadita de aceite de sésamo
● 1 cucharadita de ralladura de jengibre
● Pimienta negra C/N
● 1 cucharadita de almidón de maíz

PROCEDIMIENTO:
Masa:
En un bowl poner la harina y la sal. Formar un hueco en el centro,
colocar el aceite y la mitad del agua uniendo con la ayuda de un tenedor.
Mezclar bien, hasta obtener una masa semi líquida. Dejar reposar 20 minutos
en la heladera. Poner una olla con agua a calentar. Colocar sobre ella una
sartén antiadherente, para cocinar a baño maría. Pintar el sartén con un pincel
y cubrir toda la superficie dejando un minuto que la masa se cocine y se torne
más blanca. Retirar del sartén y repetir los pasos hasta terminar toda la masa.
Relleno:
Por otro lado, rehogar los vegetales con un fondo de agua, agregar
los condimentos y terminar con una cucharada de almidón de maíz mezclando
bien.
Armado:
Colocar una cucharada de relleno en la parte superior de la masa dejando un
espacio para comenzar el roll: Dar una vuelta envolviendo el relleno y doblando
los extremos hacia adentro. Luego continuar enrollando hasta llegar al otro
extremo de la masa. Repetir hasta conseguir rellenar todos. Disponer en una
asadera antiadherente. Llevar a horno precalentado a 200°C hasta que dore.

Ensalada de atún y brotes.

INGREDIENTES:
● 1 taza de brotes
● 1 lata de atún al natural
● 1 cebolla de verdeo (parte verde)
● 1/2 palta
● 8 tomatitos cherry
● 1 mix de hojas verdes
● 1 cucharada de perejil picado
● 3 cucharadas de aceite de oliva
● 1 cucharada de vinagre o limón
● 1 pizca de ají molido
● Sal
● Pimienta negra molido

PROCEDIMIENTO:
Cortar la cebolla de verdeo bien finita y los tomatitos a la mitad. Abrir la lata de
atún y colocar junto al resto de los vegetales en un bowl. Por otro lado, en un
recipiente más pequeño, colocar los condimentos el aceite y el vinagre para
formar el aderezo. Aderezar justo antes de comer.

Wraps verdes.

INGREDIENTES:
● 2 tazas de zucchini crudo rallado
● 1 huevo
● 3 cucharadas de agua
● 3 cucharadas de harina de arroz integral
● 1 cucharadita de polvo de hornear
● 1 pizca de nuez moscada
● 1 cucharadita de sal u otro condimento a gusto

PROCEDIMIENTO:
Colocar todos los ingredientes en la licuadora, y cocinar en un sartén
antiaderente vuelta y vuelta. Rellenar con tus vegetales y brotes favoritos.