• 1 y 1/2 kilo de peceto.
• 1/4 litro de caldo de verduras natural (250 ml)
• 1 ramo de hierbas frescas
• 1/2 taza de yogur natural descremado (100gr)
• 1/2 taza de queso untable descremado (100 gr).
• 1⁄4 taza de leche descremada (50 ml).
• 1 cucharada de tomillo
• Sal y pimienta
1. Colocar el peceto en una fuente para horno y verter el caldo como fondo de
cocción, añadir un ramo de hierbas frescas a elección, para perfumar.
Salpimentar.
2. Hornear durante 40 minutos a 180 °C. Retirar del horno y dejar enfriar.
3. Para la salsa, en un bol colocar el yogur y mezclarlo con el queso, las hierbas
bien picadas, sal y pimienta.
4. Aligerar con la leche descremada.
5. Cortar en peceto en láminas finas y servir con la salsa.
El peceto es una excelente fuente de proteínas magras de alto
valor biológico, ya que posee todos los aminoácidos esenciales. Estos nutrientes son
esenciales para la regeneración y/o crecimiento de cada célula, desde el ADN, hasta el
pelo, piel y uñas.